Das Wappen mit den  "Drei  Lilien  über  vier Querstreifen" geht auf den Klostergründer und Abt von Sankt Märgen im Schwarzwald zurück und wird in den Kirchenbüchern des  Bischofs von Konstanz mit dem Jahr  1595  hier am Bo- densee belegt.
Die zunächst recht bescheidenen Anfänge des Dilgerschen Weinanbaus in Bermatingen sollen einer Anekdote nach vom einst in den Diensten des Markgrafen von Salem stehenden Torkelmeister Dilger beschlossen worden sein.

Obwohl sich das Unternehmen inzwischen zu einem modernen Weinbaubetrieb entwickelt hat,  finden sich zahlreiche Zeugnisse dieser langen Tradition auf dem Gutsgrundstück. Das imposanteste ist sicher der Bermatinger Torkel -eine von nur 13 im Bodenseeraum erhaltenen Weinpressen aus dem Mittelalter-,  die dem alljährlichen Weinfest am ersten Wochenende im August den Namen gegeben hat.